食品用水安全问题始终是社会公众关注的焦点。国家食品药品监督管理总局日前公布的监督抽检信息显示，全国共有791种各类饮料不合格，其中食品用水、纯净水等近三成不合格，突出问题为微生物超标。对此，有专家认为，保障食品用水安全，相关部门应将更多目光投向化学性污染，重视水质处理。同时，应加大相关行业的扶持力度。

　　监管应更多关注化学性污染

　　通俗地说，食品用水的污染有三大类：一是物理性污染，如杂质等。这种污染通过沉淀等方式就可消除。二是生物性污染，如大肠菌群超标等。三是化学性污染，如重金属超标等。

　　水质处理需要形成常态

　　要破解食品用水的化学性污染这一难题，关键在于水质处理，即将水通过水质处理器进行深度处理。深度水处理技术多样，大致分为两类：一类是纯水技术，另一类是净水技术。食品纯净水设备它采用的是主要是反渗透膜技术。它的工作原理是对水施加一定的压力，使水分子和离子态的矿物质元素通过反渗透膜，而溶解在水中的绝大部分无机盐(包括重金属)、有机物以及细菌、病毒等无法透过反渗透膜，从而使渗透过的纯净水和无法渗透过的浓缩水严格的分开。反渗透膜上的孔径只有0.0001微米，而病毒的直径一般有0.02-0.4微米，普通细菌的直径有0.4-1微米。

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